Recette: Parfait Tarte forestière (à la farine de châtaigne) Par Eileen Recipe

Recette: Parfait Tarte forestière (à la farine de châtaigne) Par Eileen Recipe

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Tarte forestière (à la farine de châtaigne) Par Sylvia Recipe. Tartelette forestière à la farine de châtaigne. La pâte réalisée en partie avec de la farine de châtaigne a un goût assez prononcé qui se marie bien avec la garniture de champignons. Pour celles et ceux qui n'aiment pas le goût des châtaignes, on peut remplacer par une pâte brisée ordinaire.

Tarte forestière (à la farine de châtaigne) Il s'agit plus d'une tarte d'automne, je vous l'accorde, mais c'est tout simplement parce que j'ai beaucoup. Pour une cuisine sans gluten, la farine de châtaigne est idéale. Elle peut s'utiliser pure pour confectionner des gâteaux aux amandes et aux noisettes, des crêpes, des pancakes, des pâtes brisées ou sablées. Étant non panifiable dû à l'absence de gluten, on peut l'associer à de la farine de blé pour réaliser des pains maison. Vous pouvez avoir Tarte forestière (à la farine de châtaigne) using 15 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Tarte forestière (à la farine de châtaigne)

  1. C'est de Pour la pâte :.
  2. C'est 160 g de farine de petit épeautre.
  3. Vous avez besoin 90 g de farine de châtaigne.
  4. C'est 90 g de ghee (ou beurre mou).
  5. C'est 1/2 cc de sel.
  6. Vous avez besoin de Eau.
  7. Préparez de Pour la garniture :.
  8. C'est 700 g de champignons au choix (j'ai fais un mélange girolle / champignons de paris).
  9. C'est 200 g de châtaignes en boîte.
  10. C'est 3 de oeufs.
  11. Préparez 3 cs de crème de soja (ou crème fraîche).
  12. Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
  13. Préparez de du thym.
  14. Préparez de huile de cuisson.
  15. C'est de sel / poivre.

Pour sublimer cette tarte réalisez une pâte brisée maison à la farine de châtaigne. Dans une casserole, faites bouillir le lait. Versez progressivement le lait chaud, toujours en fouettant. Reversez le mélange dans une casserole et laissez bouillir en tournant, jusqu'à épaississement.

Tarte forestière (à la farine de châtaigne) instructions

  1. Commençons par la pâte : mélanger les deux farines avec le sel. Ajouter le ghee ou à défaut le beurre coupé en dés et mélanger le tout à la main jusqu'à obtenir quelque chose de sablé..
  2. Verser au fur et à mesure environ 5cL d'eau tiède et pétrir sans trop travailler la pâte jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène et qui ne colle pas trop..
  3. Abaissez la au rouleau et la mettre dans un moule à tarte avant de la laisser reposer au réfrigérateur..
  4. Faire préchauffer votre four à 180°.
  5. Nettoyer les champignons et coupez les en morceaux assez gros.
  6. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile (attention, l'huile d'olive se dénature lorsqu'elle est chauffée, je lui préfère l'huile de coco). Ajouter l'ail passé au presse ail puis les champignons et le thym..
  7. Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes jusqu'à que les champignons soient légèrement dorés et y ajouter les châtaignes rincées. Saler, poivrer,net faire chauffer quelques minutes de plus..
  8. Sortez le fond de tarte de réfrigérateur et y déposé la poêlée de champignon et châtaigne.
  9. Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec la crème, salez, poivrez. Verser sur les champignons (éventuellement, ajoutez y quelques morceaux de fromage) et enfournez pour 45 mins :).

La pâte brisée à la châtaigne relèvera avec douceur vos tartes au potiron, potimarron, butternut, champignons et d'autres encore. Elle est très savoureuse et bien agréable à la dégustation. La farine de châtaigne étant très parfumée, j'utilise également. Piquer soigneusement le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Étaler la confiture de châtaignes, puis recouvrir de pommes pelées, épépinées et coupées en tranches. Délayez à froid de la farine de chtaignes dans de l´eau additionnée d´une pincée de sel, jusqu´à obtenir une pte assez liquide.