Recette: Parfait Sablés Spritz Par Eileen Recipe

Recette: Parfait Sablés Spritz Par Eileen Recipe

Recettes faciles

Sablés Spritz Par Sylvia Recipe. Sablés Spritz Les rois du petit déjeuner. Petite, je me régalais avec les gros Spritz que je trempais dans mon bol de lait chaud. Il y a quelques mois, prise d'un élan de nostalgie j'en ai acheté une boite.

Sablés Spritz Sablés Spritz je n'ai pas réussi à mettre la pâte dans une poche à douille. comment faire? La recette des spritz ou sablés viennois de Pierre Hermé. Ces biscuits sablés sont croquants et fondants à la fois. Vous pouvez avoir Sablés Spritz using 9 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Sablés Spritz

  1. C'est 380 g de beurre mou.
  2. C'est 150 g de sucre glace.
  3. Préparez 4 de pincées de fleur de sel de Guérande.
  4. Vous avez besoin 1 de cuill à café de vanille en poudre.
  5. Vous avez besoin 60 g de blancs d’œufs.
  6. Préparez 450 g de farine T55.
  7. C'est de Cerises confites.
  8. C'est de Glaçage: 200g de chocolat au lait de couverture.
  9. Vous avez besoin de Matériel : Le Tube de buyer.

C'est la meilleure recette de spritz que j'ai testé! Avec un blanc d'oeuf, sans lait. Nature ou nappés de chocolat ou de confiture, ils sont délicieux. En forme de S, les Spritz Alsaciens sont faits avec beurre et jaunes d'oeufs, parfois parfumés au Kirsch, et dressés à la douille cannelée.

Sablés Spritz step by step

  1. Verser le beurre mou dans la cuve du batteur, ajouter le sucre glace, la fleur de sel et la vanille en poudre, les blancs d’œufs tempérés, ainsi que la farine… Et mélanger avec la feuille du robot à petite vitesse (première vitesse) jusqu’à ce que la pâte devienne homogène, ne pas trop pétrir, la pâte doit être sablée. Il est possible de préparer cette pâte à la main..
  2. Remplir totalement le cylindre du tube de Buyer de pâte avec une spatule. Equiper le support avec la douille cannelée et le clipser sur le tube. Fixer l’autre mécanisme sur l’autre extrémité du tube et presser sur la poignée pour faire avancer la pâte jusqu’à ce que la douille soit remplie. Régler la petite molette à son maximum..
  3. Préchauffer le four entre 210/220°. Former des rosaces de pâte sur un tapis en silicone posé sur une plaque à four puis des « m » ou des « w » selon vos préférences en pressant sur la poignée en même temps..
  4. Garnir les rosaces de cerises confites au centre en appuyant légèrement. Pour réaliser d’autres formes, retirer la douille pour la remplacer par un disque de votre choix et régler la molette sur 2 cl. Poser le support du tube au contact du tapis et appuyer sur la manette jusqu’à réaliser la forme désirée. Si vous désirez faire plusieurs plaques et les cuire ensemble, mettre la première au frais en attendant de l’enfourner. La pâte ne doit pas rester à température ambiante trop longtemps..
  5. Enfourner les sablés et les cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés..
  6. Laisser tiédir. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Bien mélanger, le chocolat doit être à 30° au moment de son utilisation..
  7. Tremper les sablés « m » jusqu’à la moitié, bien les égoutter puis les déposer sur du papier sulfurisé jusqu’à ce que le chocolat se cristallise. Vous pouvez glacer toutes les formes de sablés selon vos préférences. Les conserver dans une boite hermétique à température ambiante si votre pièce n’est pas trop chaude, moi je les mets au frais et ils restent agréables à la dégustation. Bon appétit !! 🍴.

Ici, Hermé les appelle " Sablés Viennois ", et ils sont réalisés avec des blancs d'oeuf. Spritz ou sablé viennois chocolat spritz fait maison sablés biscuits Quelques mots sur la recette Croustillant et fondant, avec en plus une touche de chocolat. Tourbillons/ Spritz Sablés Après les Sablés viennois ou Spritz inspirés d'une recette de Pierre Hermé je m'attaque à une recette de Tourbillons trouvée sur le site de Martha Stewart. Ce sont bien des Spritz 😉alors je l'ai décoré ainsi. Super bons, la pâte est vraiment délicieuse.