Recette: Délicieux Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil Par Eileen Recipe

Recette: Délicieux Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil Par Eileen Recipe

Recettes faciles

Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil Par Sylvia Recipe. Recette: Délicieux Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil. recette secrète de chef pour vous/b> Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil. Voici les étapes de la façon dont vous présentez ceci. Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil.

Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil Préparation des aliments Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil est un plaisir point, en outre cela finit par être beaucoup plus spécial vaut si vous préparez vous-même. Surmonter la préparation au fenouil de ce mélange. Préparer la dernière couche en battant un peu de crème en chantilly, avec une cuillère de grenadine et une cuillère de pastis. Vous pouvez cuisiner Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que .

Ingrédients de Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil

  1. Préparez 20 de gambas.
  2. Vous avez besoin 1 de échalote.
  3. C'est 10 cl de vin blanc sec.
  4. Préparez 25 g de beurre.
  5. Préparez 10 cl de whisky.
  6. C'est 25 cl de coulis de tomate.
  7. Vous avez besoin 2 gousses de d'ail.
  8. Préparez 25 cl de crème fleurette.
  9. Préparez 1 c. à café de piment d'Espelette.
  10. Vous avez besoin de sel et poivre.
  11. Préparez 1 de morceau et les pluches de fenouil.

Verser dans les verrines et terminer la déco avec un trait de piment d'Espelette. servir de suite. - Au moment de servir, mettez la crème en siphon pour servir en chantilly, faites réchauffer le velouté de gambas. - Dans les verrines, déposez la chair des gambas coupée en gros morceaux, versez le velouté, puis déposez un nuage de chantilly au siphon. Les couper en fins morceaux et les mettre à cuire dans le jus des deux. Crème de petit pois à la chantilly de fromage frais et jambon cru grillé. Cuire les petits pois dans le bouillon puis mixer finement (ici avec le thermomix) en lever un peu de bouillon que vous rajouter suivant la texture que vous voulez monter la crème en chantilly puis ajouter le fromage frais assaisonnez et faites des quenelles que vous disposez sur la crème de.

Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil instructions

  1. Dépecez les gambas, gardez la chair au frais. Épluchez l'échalote et l'ail Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir l'ail et l'échalote. Ajoutez les têtes et les carapaces des gambas, faites colorer..
  2. Versez le whisky, puis flambez. Ajoutez la sauce tomate, le piment, le sel et le poivre. Versez le vin blanc. Laissez mijoter et réduire. Passez la préparation au chinois..
  3. Faites chauffer la crème et laissez infuser le morceau de fenouil. Laissez refroidir. Mettez en siphon..
  4. Au moment du service, faites réchauffer le velouté de gambas. versez le dans les verrines. Disposez la chantilly au fenouil avec le siphon. Décorez avec les pluches de fenouil..

L'avantage de ces verrines c'est que vous pouvez faire le velouté de châtaignes à l'avance et le congeler. Les meilleures recettes de verrine avec Fenouil notées et commentées par les internautes. verrine avec Fenouil c'est sur Ptitche. Mon compte Mon livre de recettes. Recette Velouté de fèves au fenouil. Velouté de petits pois au wasabi et sa brochette de gambas au sésame et au gingembre.